”孔雀東南飛，五里一徘徊“，這是古人對于孔雀的描寫，眾所周知，孔雀在開屏的時候十分美麗，就像一把五顏六色的扇子一樣，然而很多人可能還不太了解，孔雀除了觀賞價值之外還具有很高的食用價值， 孔雀的肉質細嫩，營養價值非常高，還含有很多的蛋白質和微量元素，對人體有益。

孔雀作為一種高級及稀罕的食品肉，過去只有帝王將相才有資格享用。藍孔雀肉多，全凈膛屠宰率達80%，其肉質細嫩、野味濃郁、味美可口，特別是孔雀湯味道更是香甜無比。數次加水而香味不變?，F代科學技術也證明，孔雀肉含蛋白質含量高達23.2%，遠高于一般家禽，人體所需的十八種氨基酸齊全；熱能為100Kcal/100g，其中飽和脂肪僅為0.4%，膽固醇為49mg/100g，遠低于一般禽類和雞蛋，是一種高蛋白、低脂肪、低熱能、低膽固醇的營養肉食。由于孔雀生長于青山綠水之中，飼養也以無污染的青飼料為主，因此其肉食制品也是有利于人體健康的綠色食品。

孔雀肉營養成分極接近國際糧農組織及世界衛生組織（FAO/WHO）推薦的理想模式；按美國衛生與公眾事務部食品與食品管理標簽法規，孔雀肉完全達到“極瘦”型食用肉類的標準。 

 隨著物質條件的豐富，吃孔雀肉不再是“奢侈”，市場上現在有很多大規模養殖孔雀的基地，顧客不僅可以觀看，還能盡情享用，使視覺和味覺同時得到極大的滿足。