孔雀很多人都見過但孔雀肉不一定都吃過，所以對于這種不常見的家禽烹飪需要掌握一定的要訣，下面陜西鳳緣孔雀基地來給大家詳細的講解一下這方面的這是。

制作要訣

孔雀肉滑油時間不可太長。

羊肚菌孔雀肉

主要材料：水發羊肚菌150克

調味料：孔雀肉200克、貴椒20克、蒜籽100克、蔥50克、干牛肝菌10克、五花肉20克、娟城豆瓣醬25克，蠔油5克，生抽5克，老抽3克，雞汁5克，香紅油40克，味精、雞精各3克，白糖2克 做法：

1先把羊肚菌開一個口，把蔥和五花肉打成沫，醌在羊肚菌肚子里面。

2孔雀肉切大塊，拉油。

3炒鍋上火下香油，再下貴椒和豆瓣醬炒香，再加入600克湯煮兩分鐘后，把雜物撈起不要，只留湯，再把蒜籽、羊肚菌放入鍋中燒3—5分鐘，等水分收干，加入剩余調料收汁即可裝盤上桌。